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O uso suntuoso dos alimentos no castelo Marienburg (Malbork) no início do século XV

O uso suntuoso dos alimentos no castelo Marienburg (Malbork) no início do século XV


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O uso suntuoso dos alimentos no castelo Marienburg (Malbork) no início do século XV

Por Olga Długokęcka e Wiesław Długokęcki

Acta Poloniae Historica, No. 102 (2010)

Introdução: No final da Idade Média (séculos XIV - XV), a atitude em relação à suntuosidade no consumo, incluindo a alimentação, era de ambivalência. Por um lado, foi condenado por estar em desacordo com os modelos ascéticos da religião cristã, enquanto, por outro, funcionou como um dos indicadores da posição política, económica e social de prestígio de um grupo ou indivíduo. As festas suntuosas caracterizavam-se tanto pelo excesso de alimentos consumidos quanto pelo seu caráter luxuoso, que estava ligado à raridade e preço dos pratos, ou aos ingredientes de que eram compostos, bem como à sofisticação com que eram preparados e servidos.

Esse dualismo nas atitudes em relação ao consumo luxuoso é bem ilustrado nas relações prevalecentes com ele nas ordens de cavalaria que surgiram durante o século XII, na época das cruzadas. Eles foram chamados para lutar contra os infiéis (os muçulmanos) e para proteger os peregrinos na Terra Santa. O papel fundamental nessas ordens era desempenhado pelos irmãos cavaleiros. Eles fizeram votos comprometendo-se a observar a castidade, obediência e pobreza (a ausência de bens pessoais). Esse grupo exercia um poder de natureza hierárquica, pois os irmãos-padres e os irmãos-sariant desempenhavam um papel secundário na ordem. Os irmãos cavaleiros, que eram representantes da classe feudal política, econômica e ideologicamente dominante, também trouxeram para suas congregações uma gama de elementos da consciência de grupo secular, incluindo seu estilo de vida, no qual o consumo suntuoso de alimentos desempenhava um papel importante.

O maior papel entre as ordens religiosas de cavaleiros era desempenhado pela Ordem Teutônica. No decorrer do século XIII, eles obtiveram uma série de posses na Palestina, onde ficava sua casa principal, tanto no Reich quanto no sul da Europa (França, Itália). Além disso, a Ordem conseguiu criar e consolidar domínios territoriais na Prússia e na Livônia, que nos anos 1308-9 foram expandidos para incluir Gdańsk (Danzig) Pomerânia. Casas teutônicas individuais com comandantes (Komtur) à frente dos comandos governados (Komturei), as unidades territoriais em que a Prússia foi dividida. No século XIV e no início do século XV, os Cavaleiros Teutônicos - uma corporação religiosa e ao mesmo tempo um poder territorial coletivo - desempenharam um importante papel político e econômico na Europa Central.


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